La Sección Cocina/Recetas del sitio informativo de TN ("Todo Noticias") de la República Argentina publicó, el pasado 24 de octubre de 2025, una riquísima receta sobre alfajores de brownie y chocolate que lo desmayarán. No se los pierda, amigo lector, porque lo casero es lo mejor que le puede pasar!
"Con capas perfectamente equilibradas de sabor, estos alfajores combinan la intensidad del chocolate, la suavidad del dulce de leche y la textura irresistible del brownie en cada bocado.
Los alfajores de maicena son un clásico indiscutido, pero los reposteros más creativos están reinventando este dulce tradicional. Una de las variantes más irresistibles combina base de brownie, relleno de dulce de leche y cobertura de chocolate amargo. El resultado es un alfajor con sabor profundo y texturas contrastantes que conquista desde el primer mordisco.
La clave está en reemplazar la masa habitual por un brownie suave y húmedo. Entre cada tapa, se coloca el dulce de leche repostero, mientras que el baño de chocolate amargo aporta el contraste perfecto entre amargor y dulzor, elevando este clásico a un nivel gourmet.
Cómo hacer 12 alfajores de brownie:
Ingredientes
Para el brownie:
150 g de chocolate semi amargo
120 g de manteca
200 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina común
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
300 g de dulce de leche repostero
Para la cobertura de chocolate:
200 g de chocolate amargo para cobertura
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| Capas irresistibles: brownie, dulce de leche y chocolate amargo en cada alfajor (Imagen: IA - Gemini) |
Preparación
Preparar el brownie: precalentar el horno a 170°C. Derretir el chocolate y la manteca juntos, a baño maría o en microondas, y dejar entibiar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporar el chocolate derretido y la manteca, luego agregar la harina tamizada con la sal y la esencia de vainilla. Mezclar suavemente hasta integrar.
Hornear: volcar la mezcla en una placa rectangular forrada con papel manteca. Hornear entre 20 y 25 minutos. Dejar enfriar y cortar círculos de aproximadamente 6 cm de diámetro para obtener 24 tapas.
Rellenar: unir las tapas de a dos con una cucharada generosa de dulce de leche.
Cubrir con chocolate: derretir el chocolate de cobertura a baño maría o microondas. Sumergir cada alfajor y colocar sobre una rejilla o papel manteca.
Refrigerar: llevar a la heladera unos minutos hasta que el chocolate se solidifique.
Consejos y variaciones
👀 Para un contraste extra, agregar una pizca de sal al dulce de leche antes de rellenar.
👀 Puedes espolvorear cacao en polvo o coco rallado sobre el chocolate antes de que se enfríe.
👀 Estos alfajores se conservan bien en la heladera hasta 5 días, o en freezer hasta 1 mes."
Fuente: Del sitio informativo de TN ("Todo Noticias").
La imagen de portada pertenece a TN y lleva el siguiente epígrafe: "Adiós a los alfajores de maicena: receta de unos de chocolate y dulce de leche que son un viaje de ida (Imagen: IA - Gemini)"
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